Salı, Ocak 31, 2023
Ana SayfaSağlıkAtalarımızdan Miras Kalan Vitamin ve Mineral Deposu: Kefir

Atalarımızdan Miras Kalan Vitamin ve Mineral Deposu: Kefir

Kefir nedir, hangi hastalıklara iyi gelir, nasıl yapılır?

Kafkasya’da ve Orta Asya’da yaşayan Türk boylarından geldiği bilinen  kefir fermente edilmiş sütten elde edilen bir içecektir. 

Türkçe keyif kelimesinden türemiş bir isim olduğu bazı kaynaklarda yer almaktadır. Özellikle keçi ve koyun sütünden yapılsa da inek sütünden de üretimi yapılır. Sütün geçirdiği fermantasyon süreci kefirin tadını biraz ekşi hale getirir. 

Sindirim işlemine yardım eden yararlı bakteriler yönüyle süte oranla daha zengindir. Bu nedenle de bağırsakların kısa sürede hareketlenmesine yardımcı olur. İçerdiği zengin probiyotikler hazımsızlık ve kabız gibi şikayetleri olanların rahatsızlığı gidermede son derece yararlıdır. Besin değeri yüksek olan kefirin sağlığa faydaları arasında en önemlilerinden birisi de bağışıklık sistemini de güçlendiriyor olması.


Kefir Nasıl Yapılır?

Kefir için gerekli malzemeler

1 litre süt

1 yemek kaşığı kefir tanesi

Plastik süzgeç

Cam kavanoz

Evde Kolay Kefir Yapımı Tarifi

Öncelikle sütü kaynatıp üzerinden kaymağını alıyoruz. 

Yapım aşamasında kesinlikle metal kullanmamaya dikkat edelim. Sütün sıcaklığı 25 dereceye düştüğünde kefir tanelerini içine ekleyelim.

Tahta kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra kabımızın üzerine temiz bir bez ile kapatalım. 

Karanlık bir ortamda yaklaşık 2 gün mayalanmaya bırakalım.

2 günün sonunda mayalanmış olan sütümüzü plastik bir süzgeçle süzelim. 

Kefirimizi sade olarak tüketebileceğimiz gibi, dilerseniz içine sevdiğiniz meyveleri robotta çekip ekleyebilirsiniz.

Kefirin Faydaları Nelerdir?

Genel sağlığı etkileyen hemen hemen tüm konularda etkili olan bu doğal içeceğin en belirgin faydaları şöyle sıralanabilir:

• Hazımsızlık ve kabızlığı giderir
• Probiyotik bakımından zengindir
• Laktoz intoleransı bulunanlar tarafından da tüketilebilir
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Sindirim sistemindeki mikrop ve zararlı bakterileritemizler
• Midede ülser oluşumuna sebep olan bakterileri yok eder
• Doğal antibiyotik özelliği bulunur
• B1, b12, K ve biotin vitaminlerini içerir
• Kalsiyum yönüyle zengindir
• Magnezyum içerir
• Kemik erimesini geciktirir
• Pek çok alerjiye karşı yararlıdır
• İltihaplanmayı önler
• Kış hastalıklarına karşı koruyucu etkisi bulunur

Kefirin Yoğurttan Farkları Nelerdir? Süt içsek, yoğurt yesek yetmez mi?

Yoğurdun içerdiği mineral ve vitaminlerin yanı sıra yoğurtta bulunan içeriklerin kefirde daha zengin bir şekilde bulunduğu tespit edilmiştir. O nedenle kefire ne gerek var diyenler yazımızı okumaya devam etmeli.

Bir bardak kefir ;

  • • 150 kalori
  • • 8 gr yağ
  • • 30 gr kolesterol
  • • 12 gr karbonhidrat

içerir. Bundan başka her gün 1 bardak kefir içenler günlük ihtiyaç duydukları vitamin ve minerallerden;

  • • A vitaminin %10’unu,
  • • Kalsiyumun %30’unu,
  • • C vitaminin %4’ünü,
  • • Sodyumun 125 mg’sini,
  • • Potasyumun 350 mg’sini,
  • • Şekerin 4 gr’sini

alırlar. 

Kefir en önemli probiyotik kaynağıdır

Yoğurt probiyotik üretimine katkıda bulunurken kefir ise bizzat probiyotiğin kendisidir. Kefir içerken aşırıya kaçmamalı ve satın alırken az yağlı olmasına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde kilo alımına neden olabilir.

BENZER İÇERİKLER

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Popüler İçerikler