Höşmerim deyince aklımıza hemen Balıkesir civarında yapılan gelir. Ancak bu yazacağım tarif Konya’ya özgü ve özel davetlerin vazgecilmez tatlısı. Tabi bana göre bu tatlıyı anneannemden güzel yapan olamaz. Şimdi size ondan öğrendiğim tarifi yazacağım:
Malzemeler
- zeytinyagi
- 2 tepeli yemek kasigi kaymak
- 2-3 yemek kasigi un
- 1 litre sut
- 2 su bardagi un
- 1 cay kasigi tuz
Yapılışı
Zeytinyağı tavanın tabanını örtecek şekilde tavaya dökülüyoruz. Yağ yanınca tavanın altını kapatiyoruz, yağ ılıklaşınca içine kaymağı koyup altını tekrar açıyoruz. Kaymak eriyince 2-3 kaşık un döküp karıştırıyoruz. Un köpük köpük olunca sütü koyuyoruz. Karışım ile süt özdeslesince 2 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip kısık ateşte 1 saat boyunca ara ara karıştırarak tutuyoruz. Yapışmayacak kıvama gelince altını kapatiyoruz. Servis oncesi tavaya yayip tek tarafini kızartıyoruz. Kızarmış tarafi üste gelecek şekilde ister bal ister şeker ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun!