Perşembe, Haziran 13, 2024
Ana SayfaTürk MutfağıAnneannemin Mutfağından Ekşili Kabak Yemeği

Anneannemin Mutfağından Ekşili Kabak Yemeği

Ekşili kabak yemeği, sadece Konya’da yediğim enfes bir lezzet. Su kabağından yapılan üzüm koruğu ile ekşisi verilen mükemmel tat. Babamın bile kabak alıp anneanneme yaptırdığı bu lezzeti onun tarifiyle sizlere sunuyorum:

Malzemeler

1 çay bardağı kavurma
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 adet büyük boy soğan
2 adet su kabağı
1 salkım üzüm koruğu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet gök (ham) domates
1 adet biber
tuz

Yapılışı

Tereyağına, soğanı, kavurmayı ve biberi ekleyip kavuruyoruz. En son gök olan dometesi de ekliyoruz, domatesler ölmeye başlayınca salçayı ekleyip kavuruyoruz. Kavrulmuş karışımın üstüne haşlanmış nohutu ekliyoruz.

Gelelim simdi kabaklara. Kabakların kabuklarını soyup çekirdekleriyle birlikte (sapı da dahil) doğruyoruz ve tencereye ekliyoruz. 

Sirkeli suda beklettiğimiz 1 salkım üzüm koruğunu tüm olarak koyup tuzunu ekleyip kısık ateste pişmeye bırakıyoruz. Yaklasik yarım saate yemeğiniz hazır.

Mutlaka denemeniz gereken bir lezzet.

Afiyet olsun.

BENZER İÇERİKLER

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Popüler İçerikler